Montestella
 

 

Birra chiara, caratterizzata da una forte presenza di luppolo; è la birra storica del Birrificio, la prima nata e la più amata. Alta fermentazione.

Grado alcolico: 4,90% Vol

Grado plato: 11,50

Colore: Giallo paglierino

 
 

Ideale come aperitivo ma si può accompagnare molto bene a piatti di pesce che vengono esaltati ma mai dominati dal fresco floreale di questa originale birra che sento più vicina ad una bassa fermentazione (ricorda una pils atipica) che ad un’alta fermentazione (alludo a una kölsch).

Come mai Montestella?

La montagnetta nel quartiere di San Siro fu creata con le macerie dell’ultima guerra mondiale su un’idea del grande architetto Bottoni che scrisse poi: ‘La prima ascensione alla montagna di Milano l’ho fatta in sogno... Se il Monte Stella è nato, ha cominciato a crescere, si è conformato, si è coperto di alberi e di erba, viottoli e di strade, insomma è diventato qualcosa nella fisionomia della città, e se ora è in progressivo divenire, è perché fu un sogno ed una poesia e perché io vi ho creduto. Giacché sogno e poesia muovono, malgrado le apparenze, il mondo.

 
       
  Lambrate
 
 

 

Birra ambrata doppio malto dal sapore intenso e fruttato, la più bevuta o amata per la sua forza. Alta fermentazione.

Grado alcolico: 7 % Vol

Grado plato: 16

Colore: ambrato tendente al rubino chiaro

 
 

Molto adatta a contrastare piatti a base di carne di maiale, tenterei arditamente di servirla con del ‘chop suey’.

Come mai Lambrate?

Storico quartiere di Milano che si chiama così perché inizialmente sorgeva sulle rive del Lambro, che era un fiume dall’acqua pulita, fresca e ricca di pesce, in particolare di gamberi di fiume. A sua volta Lambrate ha dato il nome alla famosa Lambretta prodotta nel quartiere.

 
       
  Sant'Ambroeus
 

 

Birra chiara doppio malto dal gusto dolce contrastato da un soave aroma di luppolo, per sua natura molto beverina. Alta fermentazione.

Grado alcolico: 6,80% Vol

Grado plato: 16

Colore: aranciato con riflessi albicocca

 
 

Provatela con formaggi a pasta semidura insaporiti dal sale di sedano oppure al momento del dolce con una bella fetta di crostata di frutta.


Chi è Sant’Ambroeus ?

Nome in dialetto milanese del santo patrono di Milano. Sant’Ambrogio è nato a Treviri sulla Mosella in Germania nell’anno 334, figlio di un funzionario imperiale romano. Fu fatto vescovo di Milano il 7 Dicembre dell’anno 374 e morì nel 397 a poco più di 60 anni. Il 7 Dicembre è tuttora festa a Milano.

 
       
  Brighella   "Birra di Natale"
 

 

Birra stagionale ‘di Natale’, doppio malto, con un sorprendente gusto intenso e fruttato. Non fatevi ingannare dal suo ‘aspetto tranquillo’ perché è la nostra birra più alcolica.

Grado alcolico: 8,20% Vol

Grado plato: 19

Colore: aranciato con riflessi ambrati

 

 
  Chi è Brighella?

Maschera della commedia dell’arte, ha origini molto antiche. Fanfarone, bugiardo, ladro, di ingegno sottile sotto le battute triviali, duttile nell’adattarsi alle situazioni e non alieno all’uso di parole che talvolta tradiscono qualche buona lettura; quando occorre sa anche ballare. Il suo nome Brighella deriva dalla parola ‘briga’ che significa che sa essere un bravo servo quando il padrone promette di ricompensarlo bene.
       
  Domm
   

Birra weizen con forti sentori di banana e vaniglia, con il suo aroma dissetante è ideale per una giornata estiva.

Grado alcolico: 5 % Vol

Grado plato: 12,50

Colore: paglierino opalescente

 
  Andem al Domm?

In milanese ‘Andiamo in Duomo?’. La parola deriva dal latino Domus, cioè la casa. S’intende la casa per eccellenza, la casa di Dio. Il termine è anche legato al fatto che i primi cristiani della Roma antica si riunivano e celebravano l’eucarestia nelle case private, per non dar nell’occhio. Quando Costantino permise di riunirsi pubblicamente, si costruirono ‘case’ dedicate apposta alle assemblee dei cristiani. Alla principale è rimasto il nome di Duomo, di Domus per eccellenza.

 

 
  Menabrea  150° anniversario bionda
       
     

Birra normale chiara di bassa fermentazione, Premium, tipo Export

Grado alcolico: 4,80% Vol

Grado plato: 11,20

Colore: Giallo paglierino

 
  Prodotta con malto, mais, luppolo, lievito, acqua. Le migliori materie prime, una lunga maturazione e la leggerissima acqua delle Prealpi biellesi conferiscono, sin dal 1846, un gusto pieno e raffinato.

Birra assai equilibrata che evidenzia un notevole sentore di floreale e di fruttato grazie ai lieviti speziati usati per la sua produzione.

 

 
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